方法/步骤分步阅读

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将泡发好的香菇、笋干切丁，将胡萝卜、猪肉、小虾皮切丁备用。将生姜大蒜切丁备用。

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锅中倒入适量油，将猪肉丁放入锅中炒到变色，再放入切好的生姜大蒜炒一下，接着放入切好的胡萝卜、香菇、笋干、小虾米翻炒几下，接着倒入适量酱油、耗油，炒到有香味扑鼻。

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倒入糯米饭翻炒，直至炒到糯米饭着色均匀，盛到碗里备用(糯米饭最好是热的时候倒入翻炒比较容易操作，如果冷的糯米饭倒入，炒出的糯米饭容易结块受色不均匀）。

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将买来的饺子皮边缘用擀面杖擀薄一点备用

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将糯米饭，夹适量到饺子皮中间，放到手的虎口，慢慢捏紧，用手再整理一下烧麦的形象。

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包好的烧麦可放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸熟即可，糯米饭是熟的，所以不用几分钟即可。

烧卖的家庭做法怎么包 扩展

材料

面粉、糯米、腊肉、豌豆、胡萝卜、干香菇、葱花、盐、鸡精、老抽、胡椒粉

做法

1、糯米泡8-12小时，洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟，胡萝卜切粒汆水捞出待用。

2、热油锅把腊肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻，加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。

3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色，再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。

4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌（就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓条下剂子，用擀面棒擀成圆形的薄面皮（也不要太薄了），包入馅成布口袋形即可，上蒸笼蒸6分钟即可。